Mise en bouche
Foie gras maison
Préparé mi- cuit, accompagné de sa poire pochée au vin.
ou
Gravlax de saumon terre et mer
Duo de betterave, crème fouettée au fromage de chèvre.
Noix de Saint-Jacques
Servies poêlées sur lit de topinambour en purée, émulsion aux lards, éclats de noix de pécan.
et
Pavé de biche poêlé
Carottes en folie, sauce secrète du Chef.
Camembert pané frit
Accompagné d’une petite salade de saison.
Blanc mangé coco
Sur lit de suprême d’agrumes, sirop aux épices, meringue craquante.
ou
Entremets chocolat blanc et vanille
Cœur caramel fondant, croustillant praliné noisettes et amandes torréfiées.
Produits frais de saison cuisinés sur place
Menu à 89 €,service compris, cocktail maison et café offerts
Accord mets et vins (4 verres) 41€
